1962年首届世界食品科技大会在英国伦敦举办。46年后，我们很高兴能够在中国的经济金融中心以及最具活力的城市—上海举办的第十四届世界食品科技大会。
    世界食品科技大会之前仅在三个亚洲城市举办过：1978年在日本京都、1987年在新加坡、2001年在汉城。2008年世界食品科技大会的主题是“食品带来健康与幸福—传统与未来的交融”，作为会议的主办方，中国食品科技学会将为我们创造一个利用现代科技和概念了解中国传统食品和中草药文化的机会。大会将会邀请来自全球的食品科技界的专家和企业家汇聚一堂，并发表精彩演讲。
    在过去的数年里，世界食品科技大会已经成为世界食品业界最重要的国际盛会，这是一个与国际上最为领先的科学家、技术人员讨
                       论行业最新进展的良机，我们期待着你的到来！
                                                

潘蓓蕾教授，中国食品科技学会理事长  第十四届世界食品科技大会主席

    2008年，在北京奥运会的同一年，我非常高兴能够邀请诸位前来中国最具活力的城市—上海，参加第十四届国际食品科技大会。本届大会的主题是“食品带来健康与幸福—传统与未来的交融”。
    近10年来，中国食品工业不断成长并日益成长成熟，其年产值以20%以上的速度快速增长。中国食品科技界、企业界与世界各国和地区同行们的交流日趋活跃。与此同时，东方食品及东方的饮食结构越来越受到世界的关注。高速增长的中国食品工业、药食同源的悠久传统以及拥有全球最大数量的食品科技专业队伍，使得中国成为举办这次盛会的理想国度。作为具中国传统、时尚、科技特征的世界级大都市—上海，更是研讨食品与健康的历史与未来、促进食品科技发展的理想地点。